こんにちは。
栄養価の高い豆苗。切り株を水に浸けておくと再び収穫できるというので、栽培に挑戦しました。
そして豆苗栽培を開始して10日ちょっと過ぎました。
はじめは大丈夫なのか（ちゃんと成長するのか）と思いましたが、無事に成長して収穫、さっそく食べました。
素晴らしい生命力
毎日写真を撮影して記録をとりました。はじめの数日は伸びがいまいちに思えましたが、ある時いっきに成長し始めました。
上から順に１日ごとの成長記録写真です。
１日目。11月21日です。一部伸びているのがあります。良く見ると、伸びるのはカットした茎ではなく、茎からでている芽が伸びるようです。
２日目。
３日目。
４日目。だいぶ伸びてきたのがわかります。
５日目。
６日目。グングン伸びはじめて、密度が高くなってきました。
７日目。
８日目。
９日目。
10日目。11月30日です。長いものは20cmにも達しています。そろそろ収穫時期です。
収穫して食べました
上記のように立派に育ったので、キッチンバサミで使う分だけ収穫しました。
そして新鮮なこの豆苗を使って、塩焼きそばにして食べました。
具はニンジン、小松菜、キャベツ、ピーマン、そして豆苗です。豆苗はあまり火を通さないように、一番最後に入れて軽くからめる程度にしました。
豆苗の育て方
どうやって育てるかは村上農園 豆苗研究会のサイトに詳しく書いてありますが、いたって簡単です。
記事タイトルに大げさに「育て方のコツ」と書きましたが、根っこが浸る程度の水をはり、日の当たる窓際に置いて、朝晩に水換えをするだけです。しかも僕の場合、そんなに日の当たる場所ではなかったのに、こんなに立派に育ちました。
２度くらいは育てられるみたいですが、衛生面から１度にしておいた方がよいみたいです。
それでもお得ですよね。100円程度で販売されていますので、再生栽培を１度すれば50円分得します。
このように栽培は簡単なので捨ててしまわないで、再生栽培に挑戦してみてはどうでしょう。日々成長する姿が観察できるので楽しいですよ。
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